• Раменское, Красноармейская 131
• Тип:
  Компании — Разное
• Сайт:
  http://Elyon.ru

«Эльйон» – кашерное производство «Раменского Мясокомбината».

Торговая марка «Эльйон» - бренд кашерной мясной продукции, производящейся на кашерном производстве «Раменского Мясокомбината» и заготовливаемой российскими агропромышленными хозяйствами. Производство находится под контролем Департамента кашрута Главного Раввината России.
У нас есть все технологии современного производства, и все требования стерильности и чистоты соответствуют высшим стандартам производства. На каждом этапе существуют свой контроль и проверка.
Качество мяса. Законы кашрута распространяются на правила забоя скота, отбор животных, разделку и проверку туши, обработку и хранение мяса. И всё это не идёт вразрез с современными стандартами, ГОСТами и ТО, напротив: здесь мы можем говорить о двойном контроле качества и чистоты мяса.
На каждом этапе работа осуществляется опытными специалистами, проверка мяса на кашерность (кошер) происходит по самым строгим правилам кашрута - глат кошер (супер кошер).
Кошер и здоровое мясо. Наше кашерное производство работает с 1991-го года. Мясо отбирается ещё на фермах: исходя из отношения к животным, их питания, внешнего вида. Мы знаем фермы, с которыми работаем и контролируем уход за животными и их кормление. Животные проходят проверку буквально «с ног до головы». Они должны быть полностью здоровы.
Мы берём только молодых бычков: молодое мясо, понятно, лучше, мягче и здоровее. Коров не берём по тем же причинам.
Животных моют. Конечно, не после этого животное становится чистым, согласно правилам кашрута, но всё же – это чистое животное.
Далее для быков используется специальное оборудование: животных режут вверх ногами. Это делается по традиции, кроме того, животное меньше испытывает стресс, так как оно никогда не находилось в таком положении. Как следствие – в кровь не выбрасывается адреналин. Это, во-первых, гуманно, во-вторых – так мы получаем более здоровое и полезное мясо.
Сам процесс осмотра туши для проверки на кашерность, сложен и содержит массу правил. Для примера скажем, что только лёгкие животного проходят 39 степеней проверки, причём каждая из степеней обязательна для кашрута.