• Киев, переулок Кутузова 3А
• Тип:
  Кафе, бары и рестораны — Бары и пабы
• Метро:
  Печерская
• Сайт:
  http://barsuk.kiev.ua/
• Телефон:
  (050) 386-36-29
• Барсук на GVIDI

Время работы: 08:00 – 24:00
В самом сердце Киева, на печерской площади находится гастрономический бар с открытой кухней "Барсук". От остальных киевских заведений "Барсук" отличается европейским подходом, полностью открытой кухней (процесс приготовления еды можно наблюдать прямо в зале или на мониторах) а так же сертифицированной системой управления по международным стандартам качества ISO 9001:2008 и ISO 140001:2004 - для Украины это пока редкость.

"Барсук" - хорошая терапия для тех, кому не хватает по-настоящему живого заведения с быстрыми заказами, пахнущими на весь зал свежими травами и готовящейся едой, где напряжение отступает перед домашним уютом, знакомым нам по итальянским тратториям и испанским кафе.

В основном зале и на летней веранде, официанты ловко передвигаются между столами с дымящимися тарелками пасты, супов и румяными стейками.

Постоянное движение на открытой кухне завораживает, глаз радуют ряды баночек с приправами и бальзамиками. Они стоят на виду, повара постоянно берут то одну, то другую, чтобы добавить в блюдо кленовый сироп, каперсы или анчоусы. Все происходит живо и по-европейски непретенциозно.

Интерьер в "Барсуке" - классический Loft (бетон/нержавеющая сталь/дерево), Главное тут - скорость, настроение и экоеда из органических продуктов. Благодаря большим арочным окнам внутрь попадает много света. На некоторых стенах сохранились фрагменты выложенной ромбиком плитки, считавшейся в СССР оригинальной (сейчас она покрашена белой матовой краской); другая часть стен демонстрирует индустриальную красоту серого бетона, а еще две стены покрыты пурпурно-малиновым геометрическим рисунком.
Среди особенностей заведения:
- Кулинарная школа (барсучья школа еды)
- Сендвич-сервис барсучизбургер/барсусендвич/барсудог (в отдельном окне на улицу)
- Доставка
- Кальян