• Москва, Малая Бронная, 8/1
• Тип:
  Кафе, бары и рестораны — Ресторан
• Метро:
  Пушкинская, Чеховская, Тверская, Арбатская, Краснопресненская, Баррикадная
• Сайт:
  http://aistcafe.ru
• Телефон:
  +7 (499) 940-70-40
• Аист на GVIDI

В отношении «Аиста» у шефа поистине наполеоновские планы — поднять кухню ресторана на новый уровень. «Я люблю экспериментировать, — заявляет он, — смешивать кухни разных стран. Мне близка по духу так называемая new cuisine, скажу больше — это моя страсть. Главная идея этого направления — несложно, но вкусно. К тому же блюда new cuisine не содержат лишних калорий».

Из первых нововведений египетского шефа — блюда, которые действительно нетрудно уличить в кулинарном космополитизме: салат с крабовым мясом, яблоком, авокадо и икрой тобико, двухцветный суп из шпината и томатов, салат с копченой уткой и миндалем. Средиземноморская тема, впрочем, доминирует. Оно и понятно — куда нынче в столице без феттучини с трюфельным маслом, витело тонато или филе сибаса с каперсами, маслинами и помидорами черри.