• Москва, Покровка, 19
• Тип:
  Кафе, бары и рестораны — Кофейня
• Метро:
  Курская, Чкаловская, Сретенский бульвар, Тургеневская, Чистые пруды, Китай-город
• Сайт:
  http://www.bulkabakery.ru/
• Телефон:
  +7 (495) 624-95-57
• Булка на GVIDI

Растопка печи на Покровке состоялась! Тяга такая мощная, что даже чугунная задвижка (на фото внизу лежит) немного засасывается в дымоход, когда ставишь ее на место. А дымоход начинается прямо у устья, по всем правилам русских печей. Мы две недели назад постили фотки печки в недостроенном виде, можете сравнить. На купольную камеру с тех пор насыпали грузовик песка, а сверху при желании можно и спать, так что лежанка тоже есть! Скоро нам привезут инвентарь: противни, поддоны, лопаты, пень с топором, кочергу и много дров. Работает печка так: сначала ее растапливаем дровами (лучше березовыми), когда достигли 200-250 градусов – вынимаем уголья и кладем их в герметичную камеру слева от устья, где они гаснут, а в печку кладем противни с тестом. Печка держит температуру 3-4 часа – вполне достаточно для нескольких партий хлеба. Выпекать будем в первый раз через неделю, всех пригласим попробовать.